САЙТ НИКИШИНА

«Пристрастие к коллекционированию — первая ступень умственного
расстройства», — изрек как-то Оноре Бальзак. Я с ним согласен «на все сто»,
как говорит герой романа М.Булгакова. Только сумасшедшие могут копить то,
что выброшено здоровой частью человечества на помойку, подавая это
как величайшую драгоценность.
Александр Никишин, коллекционер. Чем и горжусь.

Лекция 2. О синонимах слова «водка»

Русский человек, не удовлетворившись только обозначением процесса употребления, подмял под себя и тему более локальную — обозначение предмета обожания. Алкогольным напиткам, которые вошли в широкое массовое употребление, он, русский пьяница, также нашел немалое число синонимов.

Взять такой массовый продукт, как водка. Для трезвенника она или «злодейка с наклейкой», или «отрава», или «сатанинское зелье». Для русского пьяницы, в зависимости от ее качества, от интеллекта выпивающего, от места и времени ее потребления, его настроения, самочувствия и повода, она в разные годы носила самые разные названия.

В старину водку называли так: «боярское вино», «доброе вино», «русское добро», «дворянское вино», «оковита», «купецкое вино», «отъемное вино», «поповская», «первогильдейское вино», «казенка», «царское вино», «горлодер», «монополька», «вырвиглаз», «чем я тебя огорчила», «пользительная дурь», «вдовья слеза», «горящее вино», «сиволдай», «сивуха», «сивушная», «сивушница», «сивушка», «сиводрал», «сатанинская кровь», «сатанинская дурь», «росейка», «запридух», «лофейка», «гарь», «горелка», «очищенная», «ханжа», «кизлярка», «смирновка», «французская 14 класса», «жженка», «белая головка», «аква вита», «иерусалимская слеза», «ржаная слеза», «антихристова слеза», «божья слеза», «хлебная слеза», «сиротская слеза», «соколик», «спиртуоз», «спотыкаловка», «спотыкач», «сулейка», «сучок», «треклятая», «хамло», «хана», «ханжа», «хлеб наш насущный», «христианская», «язык прильпе», «великопостная», «продажная дурь», «проклятая», «простячок», «проствейн», «противохолерное», «распоясная», «саранда», «хрустальная», «целебный настой», «чертова водица», «чикилдыха», «шнапс», «пляска смерти», «куренное вино», «полугар», «тарнуха», «сильвупле», «адамова слеза», «нечистая слеза», «перегар», «жженое вино», «брандохлыст» и т.д.

Самой качественной водке тройной перегонки пьяница конца ХIХ века дал название «пенник». А самый некачественный алкогольный напиток получил в старину название «царская мадера». О том, как производили до революции разного рода «царские мадеры», рассказал губернатор Салтыков-Щедрин. В частности, о том, что у знаменитого поэта Некрасова был брат Федор Алексеевич. Заводчик, водочник, богач. В своей Карабихе Ярославской губернии он производил разнообразные напитки, в т.ч. и ром. Откуда там было взяться рому? Как и винам бордосским, бургундским, хересу? Процесс выделки у Некрасова был очень простой. Он брал подлинную бочку из-под подлинного вина и наливал в нее в определенной пропорции астраханский чихирь, т.е., кизлярскую дешевую водку и простую воду. На бочку вливалось ведро спирта, а затем, смотря по свойству выделываемого вина: мадера, малага или рейнвейн, шло столько-то патоки, столько-то дегтя и столько-то сахарного свинца. Затем эту смесь мешали, пока она не сделается однородною, а после бочки закупоривали.

И вот, по прошествии времени, когда вино отстоится, приходил хозяин или главный приказчик и начиналась так называемая сортировка: «…Плюнет в бочку один раз – выйдет просто мадера по цене 40 к.. Плюнет два раза – выйдет цвеймадера, цена от 40 к. до рубля. А если плюнет три раза – выйдет дреймадера (цена от 1 р. 50 к. и выше, ежели, например, мадера «столетняя»)»… Потом все это лилось в бутылки, забивалось пробками и поставлялось на стол губернатора. Тот свидетельствовал, «что лучше он ничего не пивал» и товар шел прямиком сперва на нижегородскую ярмарку, а оттуда уже растекался по всей необъятной России.

Александр Никишин,
историк водки